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Ricetta "Frittelle di San Martino"
Un pò di tempo fa in occasione della festa di San Martino avevamo parlato delle frittelle vittoriesi fatte con la tunnina, eccovi la ricetta (richiesta in un paio di commenti):
INGREDIENTI per sei persone:
-un chilo di farina
-un panetto di lievito di birra
-acqua, quanto basta per rendere l'impasto morbido
-un pizzico di sale
-semi di finocchio selvatico
-un pò di peperoncino rosso macinato
-150gr di tonno salato
-prezzemolo
PROCEDIMENTO
Preparate il tonno salato mettendolo per almeno mezz'ora a bagno all'acqua per fargli perdere un pò di sale, poi srizzatelo con un panno asciutto.
Impastate la farina con l'acqua, il lievito di birra e un pizzico di sale. Quando l'impasto avrà raggiunto una consistenza morbida e omogenea aggiungete il prezzemolo tritato , i semi di finocchio selvatico,un pò di peperoncino rosso macinato e la "tunnina".
Coprite l'impasto e lasciarlo lievitare.
Infine friggete a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
Appena le frittelle sono ben gonfie e dorate sgocciolatele e ponetele su un piatto da portata.
Buon appetito!
